群馬県 お土産・贈り物 草津温泉 たまごボーロ 口コミ・評価レビュー

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草津温泉 たまごボーロ

草津温泉 たまごボーロ

日本には16世紀に伝えられ、江戸時代の『古今名物御前菓子秘伝抄』などの菓子の製法書に製法が残されているものの、当時は材料として鶏卵は用いられていなかった。その後、次第に材料に胡麻や大豆などを用いる工夫も重ねられ、造形も王冠状、あるいは花びらのような形に成形された花ぼうろとして親しまれていた様子が『名代干菓子山殿』や『小紋裁』に記述されている。しかし、花ぼうろは成形の手間などから次第に廃れ、2016年現在その痕跡は沖縄県の花ボウルとして見るに留まる

日本のボーロは、小麦粉の他にも、そば粉や片栗粉を主原料にする場合がある。これらの粉に、鶏卵、砂糖などを加え、場合によっては膨張剤も添加してから捏ね、成型してから焼き上げる。一般的にはカリッとした軽い歯ざわりと、口中で溶ける食感が特徴である。しかし、中にはカステラのように、しっとり焼き上げた物も見られる。形は、丸めてから平たくした物や、小粒の物など様々である。なお、小粒のボーロは、離乳食として用いられる場合もある。このように、材料も形状も食感も様々であり、販売される商品名にも様々な名称が用いられている。

参照：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%AD

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